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2015/09/24
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ラムとマトンと歯
シルバーウィークも終わりました。
よしなか歯科クリニックは金曜日からとなります。
よろしくお願いします。
ジンギスカンで有名な羊の肉ですが、ラムとマトン、
成長段階で分けているのですが、厳密には分け方がバラバラで
ヨーロッパでは５つに分類してます。
ホットハウス、スプリング、ラム、イヤリング、マトンと。
マトンはくさみがあるのに対してラムはくさみがないと
言われています。
ラムとマトン、この分け方は生後１年を境にしているのですが、
もう一つ、歯（門歯、つまり奥歯）が生えているかどうかでも分けるそうです。
歯が生えるとくさみが強くなるのはおそらくは、食生活の変化
なのではないかと類推されます。
ヒトでも、食生活が違うと（本人は気づかないのですが）
体臭が変わってくることもあります。
子羊の場合はミルクのみで育つのに対し、歯が生えると草を食べるためにくさみが増してきます。
“くさみ”と書いていますが、“風味”ととらえる人もおられます。
このトピックでは“くさみ”で統一させてもらいました。
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